Koroneiki – Die Königin der Olivensorten für hochwertiges Olivenöl
Die Olivensorte Koroneiki gilt als eine der bedeutendsten griechischen Olivensorten. Aus ihr wird ein lebhaft grünes, fruchtiges Olivenöl mit klarer Bitterkeit und pfeffriger Schärfe gewonnen – ein charakteristisches Profil mit hohem Polyphenolgehalt.
Beschreibung
Die Koroneiki ist die am weitesten verbreitete griechische Olivensorte mit Ursprung in der Peloponnes und auf Kreta. Der Baum zeigt mittlere bis geringe Wüchsigkeit, eine schmale Krone und kleine lanzettliche Blätter. Die Frucht ist klein bis sehr klein mit einem hohen Fruchtfleisch‑zu‑Kern‑Verhältnis, was die Ölausbeute begünstigt.
Frühe Ernte ergibt ein intensives grünes, fruchtiges Öl mit klarer Bitterkeit und pfeffriger Schärfe; spätere Ernte mildert das Profil und macht es runder. Der hohe Polyphenolgehalt sorgt für eine ausgeprägte Stabilität und ein charakteristisches, lebendiges Geschmacksbild.
| Merkmal | Beschreibung |
|---|---|
| Farbe | – |
| Fruchtigkeit | – |
| Bitterkeit | – |
| Schärfe | – |
| Ölausbeute | – |
| Stabilität | – |
Aroma
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Geschmack
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Körper
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Serviervorschläge
- Serviertemperatur: –
- Pairing: –
- Lagerung: –
- Verkostung: –
Produktempfehlungen
Mycenaean Biologisches Natives Olivenöl Extra
Ein sortenreines Koroneiko-Olivenöl aus der Region der Argolis auf dem Peloponnes mit niedrigem Säuregehalt, das ausschließlich von zertifizierten Bio-Bauern hergestellt wird.
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Häufig gestellte Fragen
Koroneiki‑Olivenöl hat ein ausgezeichnetes fruchtiges Geschmacksprofil mit grünen Aromen von frisch geschnittenen Oliven und Kräutern, fruchtigen Noten von grünen Bananen und Äpfeln, auch von Pfirsichen und Zitrusfrüchten sowie milden Noten von Kräutern wie Kamille, Salbei und Blumen. Neben seinem charakteristisch fruchtigen Aroma besitzt das Koroneiki-Olivenöl aufgrund seines hohen Gehalts an gesunden Polyphenolen eine deutliche Bitterkeit und eine markante, pfeffrige Schärfe.
